Kategorie: Rezept

Der Trend, der Butter zum Star macht! Kaum ein Food-Trend hat in den vergangenen Monaten so viel Aufmerksamkeit bekommen wie das Butter-Board.…

Brombeermousse – „Du bist einfach unentbeerlich!“ Die Brombeere vereint auf einzigartige Weise Eleganz und Charakter. Ihr tiefes Purpur, das je nach Lichteinfall…

Ein Stück Heimat aus dem Schwabenland Als gebürtiger Schwabe gibt es einige Gebäcke, die untrennbar mit Kindheit, Heimat und Handwerk verbunden sind…

Die Kunst des Einlegens neu entdeckt Das Einlegen und Haltbarmachen von Lebensmitteln erlebt seit einigen Jahren eine beeindruckende Renaissance. Was früher vor…

Schnittlauch / Kerbel / Basilikum / Petersilie „Wenn aus frischen Kräutern flüssige Perfektion entsteht.“ Kräuteröle zählen zu den klassischen Aromaträgern der modernen…

Zweifarbige Croissants – modernes Bäckerei-Handwerk mit Sterneküche-Charakter Das klassische Croissant gehört zu den ikonischsten Gebäcken der französischen Backkunst – außen knusprig, innen luftig und…

„La dolce vita beginnt manchmal mit einem Stück noch warmer Focaccia – goldbraun gebacken, duftend nach Rosmarin und mit bestem Olivenöl veredelt.“…

„Verdreht im Teig, verwurzelt im Geschmack.“ Kaum ein anderes Backthema hat in den vergangenen Jahren eine solche Begeisterung ausgelöst wie Sauerteig. Gefühlt…

Rosmarin / Honig / Zartbitter-Schokolade „Das Leben ist wie eine Schachtel Pralinen. Man weiß nie, was man kriegt.“ – Forrest Gump Diese…

Sommerzeit ist Eiszeit – Und manchmal sind es gerade die fest vergessenen Zutaten, die überraschen. Sauerampfer kennt heute kaum noch jemand, dabei war…