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Vor einer Woche habe ich geschrieben, wie aufgeregt ich vor meinem ersten eigenen Event war. Die To-do-Liste schien kein Ende zu nehmen und gedanklich war ich das Menü wahrscheinlich schon unzählige Male durchgegangen. Heute, eine Woche später, blicke ich mit einem Lächeln darauf zurück. Denn mein erstes Event war genau die Art von Abend, die…

In genau einer Woche ist es soweit. Mein erstes eigenes Event steht an. Und wenn ich ehrlich bin, weiß ich gerade nicht so genau, was überwiegt: die Vorfreude, die Aufregung oder die Tatsache, dass ich gedanklich inzwischen wahrscheinlich schon hundert Mal alle Abläufe durchgespielt habe. Denn obwohl ich bereits viele Jahre in der Gastronomie arbeite,…

Mein Chef hat immer gesagt: „Ein Gericht ist für mich erst dann wirklich fertig, wenn wir es schon wieder von der Karte nehmen.“ Früher musste ich über diesen Satz oft schmunzeln. Heute, viele Jahre und unzählige Teller später, muss ich zugeben: Er hatte recht. Die Wahrheit ist, dass ein Gericht nie wirklich fertig ist. Alles…